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臺灣首辦客家筵席大賽百萬重獎力邀高手

发布时间:2019-11-09 03:25:50

台湾首办客家筵席大赛 百万重奖力邀高手

台湾首办客家筵席大赛 百万重奖力邀岛内高手

被形容为岛内“客家厨王争霸”的台湾首次“客家筵席料理比赛”,10日宣布正式启动,并以总奖金数达百万台币的重奖,吸引岛内高手参赛

中新社台北11月11日电( 王健 陈立宇)被形容为岛内“客家厨王争霸”的台湾首次“客家筵席料理大赛”,10日宣布正式启动

主办方表示,近年来客家美食在岛内已蔚为新的饮食风潮,不论传统的饭食、腌渍,创意的板条料理,还是汲取各方精华的客家小炒,都深受台湾民众的青睐为延续及扩大行销客家美食,此次特以“客家筵席料理”作为比赛主题,希望参赛者除采用传统客家食材与烹调方式,以宣扬客家美食文化传统外,还能发挥巧思,加入新的创意及运用现代健康饮食观念,赋予客家美食新的口味与观感希望各方好手积极参与

岛内客家名厨邱宝郎在发布会现场详细介绍了客家传统食材,揭示客家美食制作要点他认为客家菜之所以好吃,关键就在于原材料特别丰富如冬天盛产的金桔配合白肉作蘸料,既去油腻又可开胃;而仙草干更是客家顶级料理的重要食材,以此熬汤不仅有助食材的鲜美,还具温补之效

据介绍,此次“客家筵席料理”大赛,分“职业组”与“非职业组”两类,分初赛和决赛两个阶段初赛由专业评审团以书面方式确定晋级队伍而预定于12月18日举行的决赛,则采取现场料理方式进行,除评审团外,也将开放一般民众入场观摩、试吃,并票选创意奖

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