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草菇有什么营养价值?草菇有哪些功效?[图]

发布时间:2019-10-12 22:18:59

平菇是我们生活中较为常见的一种食材,平菇作为菌类中的一种,无论怎样烹饪都很美味,都特别的鲜美可口。你知道草菇有什么营养价值?草菇有哪些功效?今天,就来跟大家讲一讲平菇有哪些营养价值和功效作用,接下来让我们一起来看一看吧。

1、草菇的介绍

草菇,光柄菇科真菌草菇的子实体。草菇因常常生长在潮湿腐烂的稻草中而得名,多产于两广、肉厚、福建、台湾、肥大、江西、柄短、爽滑,味道极美,故有“兰花菇”、“美味包脚菇”之称。草菇是我们在饭桌上经常见到的一种佳肴,它可以随便怎样烹饪都是美味的,还有它的营养价值,维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力,增强抗病能力。草菇蛋白质中,人体八种必需氨基酸整齐、含量高,占氨基酸总量的38.2%。草菇还含有一种异种蛋白物质,有消灭人体癌细胞的作用。还有它的功效,能消食祛热,清暑热,补脾益气,增加乳汁,滋阴壮阳,防止坏血病,护肝健胃,促进创伤愈合,增强人体免疫力,是优良的食药兼用型的营养保健食品。现代又用于治疗高血压病和多种肿瘤。我们可以多多的食用它,来保健身体哦。

1、草菇的起源

起源于广东韶关的南华寺中,原本是生长在腐烂禾草上的一种野生食用菌,由南华寺僧人首先采摘食用的。300年前我国已开始人工栽培,在约在本世纪30年代由华侨传入世界各国,是一种重要的热带亚热带菇类,是世界上第三大栽培食用菌,我国草菇产量居世界之首,主要分布于华南地区。

2、草菇的烹饪技巧

草菇有很多的烹饪的方法,不管是炒、烧、烩、酿、熘、蒸等,还是做汤,或作各种荤菜的配料,那味道真是一绝。

3、草菇的食疗:

一:煮草菇猴头:鲜草菇100g,鲜猴头菇60g。将食油煎熟,加盐少许,放入二者炒后加水煮熟食。本方对肿瘤有一定抑制作用。主要用于消化道肿瘤。

二:煮草菇:鲜草菇,切片,用油、盐炒后,加水适量煮熟食。本方取草菇补脾益气之功,常食可增强机体的抗病能力,并能加速伤口愈合。用于体弱气虚,易患感冒,或创伤、疮疡患处久不愈合等。

4、草菇的保存

一:无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。最适的储存温度为12-15℃,约只能存放2-3天。

二:新鲜的草菇在空气中容易氧化,因此买回来后要用清水洗净,放入1%的盐水中浸泡10—15分钟,捞出沥干放入塑料袋,可以保鲜3~5天。

根据以上几种方法,就可以很好的保存草菇的新鲜啦。

5、草菇的选购

一:一般新鲜的草菇是有黑白分明;形态呈卵球形;手感坚实,不松软的,但是要是发现草菇表面发黄,有水流出并发黏,说明这是变质的草菇,请不要购买。

二:无论是罐头制品还是干制品,都应以菇身粗壮质嫩、均匀、菇伞未开或开展小的质量为好。根据以上两点,希望你知道怎样去选购草菇啦。

6、草菇的营养价值

草菇营养价值丰富,它含D-甘露醇、蛋白质、脂肪、对氨基苯甲酸、维生素C、D-山梨醇和天门冬氨酸、丝氨酸、麸氨酸、赖氨酸、苏氨酸、精氨酸、酪氨酸、丙氨酸、缬氨酸等多种氨基酸。尚含一种有抗癌作用的异蛋白物质。这些营养物质,是我们身体所需要的,所以我们可以多吃草菇来补充营养。

7、草菇的功效

草菇的味甘,性寒。能补脾益气,清暑热。用于脾胃气弱,抵抗力低下,或伤口愈合缓慢;夏季暑热,心烦。现代又用于治疗高血压病和多种肿瘤。它的功效还不止这些呢,小编来一一为你介绍。

一:消暑

草菇适宜炎夏季节食用,草菇有一定的解暑作用。

二:糖尿病患者佳品

草菇能够减慢人体对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。

三:提高人体免疫力

草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力,增强抗病能力。

四:解毒

草菇具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。

五:抗癌

草菇还含有一种异种蛋白物质,有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇,其他营养成分与木质类食用菌也大体相当,同样具有抑制癌细胞生长的作用,特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用,能加强肝肾的活力。

2、草菇三色蔬

草菇富含蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物和维生素c等营养成分,草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力,增强抗病能力。

1、材料

调味料芡汁

2、做法

step1

用滚水加少许盐出水3分钟

step2

加入蒜蓉,玉米粒,红绿色尖椒彻底翻炒约4分钟

step3

加入水,盐,鸡粉和糖翻炒均匀

step4

加入芡汁混合均匀

step5

之后起锅倒在草菇圈的中央

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