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营养减肥降脂食谱凉拌茄子

发布时间:2019-09-13 20:20:31

  天气暖起来,正是茄子大量上市季节,今天用它做道凉拌茄子,做法简单健康少油,容易消化,可以有效的降低胆固醇,是这个季节减肥最好的食物,接下来就跟小编我来学习吧。

【凉拌茄子】

【主料】

长茄子 500克、大蒜20克

【辅料】

小香葱适量、香菜适量、红椒半个、干红辣椒适量、芝麻适量、盐适量、糖适量、味精适量、生抽适量、醋适量、油适量、花椒适量

【做法】

1.将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用;香葱、香葱切成小段;红椒切末;

2.将洗净的茄子切成厚片,上笼蒸制25分钟

营养减肥降脂食谱凉拌茄子

.至用筷子轻戳感觉柔软即可

4.晾凉后用手撕成条状,摆于盘中

5.茄子上撒上香菜、香葱、红椒末;

将大蒜加少许盐捣成泥,加入醋、生抽、糖、味精及适量的辣椒油拌成调料汁,浇在茄子上即可。

最好冷藏后拌匀食用,口感更佳。

营养减肥降脂食谱凉拌茄子

小贴士

1. 如果是无公害茄子最好不要去皮,会更有营养

2. 捣蒜的时候加少许盐,不会四处飞溅,而且口感也会更好。

茄子的营养价值

1.茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克。

2.茄子维生素P能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。

.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

茄子的食用效果

1.治胃癌

营养减肥降脂食谱凉拌茄子

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

.降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

总结:茄子虽然营养价值丰富,能有效的预防疾病保健,但它性寒滑,脾胃虚寒、容易腹泻的人不宜多吃。

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